شما اینجایید :

اشتراک گذاری

مقالات مرتبط

اکواریوم استانبول

نقشه مترو استانبول

آب و هوای استانبول

مرکز خرید جواهر استانبول

هزینه سفر به وان ترکیه

۳ اسفند ۱۴۰۴
امیررضا حسنی
ترکیه

بازار بزرگ استانبول

سردرگمی میان هزاران مغازه تو در تو، ترس از پرداخت هزینه اضافی برای سوغاتی ها و از دست دادن زمان محدود سفر، کابوس بسیاری از گردشگران است. وقتی نام بازار استانبول به میان می آید، عظمت آن می تواند هم هیجان انگیز و هم به شدت گیج کننده باشد. اما نگران نباشید؛ در این مقاله از وب سایت مارکوپولو، نقشه راهی دقیق در دستان شماست.

تصور کن فقط با خواندن این راهنما، بتوانی مانند یک محلی در این هزارتوی تاریخی قدم بزنی، بهترین اجناس را با کمترین قیمت بخری و از تک تک لحظاتت لذت ببری. گرند بازار استانبول، با بیش از ۴۰۰۰ مغازه و ۶۱ خیابان سرپوشیده، تنها یک مرکز خرید نیست؛ بلکه یک موزه زنده و تپنده است که روح تاریخ در آن جریان دارد. اگر به دنبال راهی سریع تر برای تسلط بر این بازار شگفت انگیز هستی، ادامه این مطلب را از دست نده.

تاریخچه بازار بزرگ استانبول

قدم زدن در بازار قدیم استانبول، قدم زدن در تونل زمان است. در اینجا، هر سنگفرش و هر طاق آجری، داستانی از امپراتوری های گذشته را در دل خود پنهان کرده است. برای درک بهتر عظمت این مکان، باید به روزهای ابتدایی شکل گیری آن برگردیم؛ زمانی که تجارت، قلب تپنده شهر بود.

دستور سلطان محمد فاتح و شکل گیری هسته اولیه

پس از فتح قسطنطنیه، سلطان محمد فاتح برای احیای اقتصاد شهر و تامین هزینه های مسجد ایاصوفیه، دستور ساخت یک مرکز تجاری بزرگ را صادر کرد. در سال ۱۴۵۵ میلادی، هسته اولیه این بازار با احداث دو ساختمان اصلی به نام های «بدستان جواهر» و «بدستان صندل» شکل گرفت. این دو سازه مستحکم، به عنوان گاوصندوقی امن برای تاجران عمل می کردند. حتماً این بخش را به خاطر بسپارید، زیرا این دو بدستان هنوز هم قلب تپنده گراند بازار استانبول محسوب می شوند.

تکامل معماری در طول قرن ها

این بازار در طول قرن ها، بارها با زلزله های ویرانگر و آتش سوزی های مهیب دست و پنجه نرم کرده است. اما هر بار، مانند ققنوس از خاکستر خود برخاسته و گسترده تر شده است. در دوران امپراتوری سلیمان قانونی، این بازار به شکل امروزی خود نزدیک تر شد و خیابان های سرپوشیده چوبی جای خود را به طاق های سنگی و مستحکم دادند. در اینجا یک نکته مهم است: معماری فعلی بازار، ترکیبی از مرمت های مختلف در طول ۵۰۰ سال گذشته است.

نقش گرند بازار در جاده ابریشم و اقتصاد عثمانی

در دوران اوج امپراتوری عثمانی، اینجا نقطه تلاقی شرق و غرب بود. کاروان هایی که از مسیر جاده ابریشم می آمدند، کالاهای گران بهای خود را در این بازار تخلیه می کردند. از ابریشم چین تا ادویه های هند، همه چیز در این قطب اقتصادی یافت می شد.

«بازار بزرگ، هیولایی از مغازه های کوچک است که در آن همه چیزهای زیبای مشرق زمین یافت می شود.» — مارک تواین، نویسنده مشهور آمریکایی در سفرنامه خود

معماری و بخش های مختلف گرند بازار استانبول (کاپالی چارشی)

عظمت بصری و پیچیدگی معماری این مکان، هر بیننده ای را مسحور می کند. طراحی هوشمندانه دالان ها به گونه ای است که نور طبیعی خورشید از طریق پنجره های کوچک سقفی به داخل می تابد و فضایی جادویی خلق می کند. برای اینکه در این هزارتو سردرگم نشوید، شناخت بخش های اصلی آن ضروری است.

بدستان های اصلی: جواهر و صندل

همان طور که اشاره کردیم، «جواهر بدستان» (Cevahir Bedesteni) قدیمی ترین بخش بازار است. معماری این بخش با دیوارهای ضخیم و گنبدهای آجری، کاملاً با سایر راه ها تفاوت دارد. در گذشته، گران ترین کالاها در اینجا نگهداری می شدند. «صندل بدستان» نیز که نام خود را از نوعی پارچه ابریشمی گرفته است، با ۱۵ گنبد زیبا، یکی از شاهکارهای معماری عثمانی به شمار می رود.

دروازه های ورودی بازار بزرگ

این بازار دارای ۲۱ دروازه مختلف است که ورود و خروج را کنترل می کنند. برای گم نشدن، بهتر است نام دروازه های مهم را به خاطر بسپارید. «دروازه بایزید» (Beyazıt) و «دروازه نورعثمانیه» (Nuruosmaniye) دو ورودی اصلی و بسیار باشکوه هستند. سردروازه نورعثمانیه با نشان حکومتی امپراتوری عثمانی تزیین شده است. اگر می خواهی مسیرت را راحت تر پیدا کنی، همیشه نقطه ورودت را یکی از این دو دروازه قرار بده.

سقف ها و دالان های تو در تو

اتمسفر حاکم بر دالان های سرپوشیده، بی نظیر است. سقف های هلالی با نقاشی های اسلیمی، بوی عود و صدای همهمه تاجران، حسی از یک رویای شرقی را تداعی می کند. نام گذاری خیابان ها بر اساس صنف های فعال در آن ها (مانند راسته زرگرها یا راسته فرش فروشان) انجام شده است. این دسته بندی هوشمندانه از صدها سال پیش تا به امروز حفظ شده است.

راهنمای خرید از بازار بزرگ استانبول

اینجا بهشت خریداران است، اما تنوع بی نظیر کالاها می تواند تصمیم گیری را سخت کند. هدف شما هر چه که باشد، از پیدا کردن یک سوغاتی کوچک تا خرید کالاهای لوکس، در این دالان ها برآورده می شود. محصولات این بازار نه تنها کیفیت بالایی دارند، بلکه خرید آن ها یک سرمایه گذاری روی هنر اصیل است. اگر این مورد برایت جالب بود، ادامه را ببین تا بدانی دقیقاً چه چیزی را از کجا بخری.

فرش و گلیم های دستباف ترکی

فرش های ترکی با طرح های هندسی و رنگ های گیاهی، شهرت جهانی دارند. ویژگی اصلی این فرش ها، گره های دوگانه (گره ترکی) است که دوام آن ها را تضمین می کند. مزیت خرید از فرش فروشان قدیمی بازار این است که آن ها شناسنامه اصالت کالا را به شما ارائه می دهند. در نتیجه، شما یک اثر هنری ماندگار خواهید داشت که با گذشت زمان ارزش آن بیشتر می شود. برای تشخیص فرش اصل، به تقارن طرح ها و نرمی پرزها دقت کنید.

راسته طلافروشان و جواهرات سنتی

به محض ورود از دروازه بایزید، درخشش بی نظیر راسته طلافروشان چشمانتان را خیره می کند. جواهرسازان این بازار، طرح های کلاسیک عثمانی را با تکنیک های مدرن ترکیب می کنند. خرید طلا در اینجا به دلیل اجرت ساخت منطقی تر و تنوع بی نظیر، یک انتخاب هوشمندانه است. بسیاری از این جواهرات با سنگ های قیمتی دست ساز تزیین شده اند که نمونه آن ها را در هیچ کجای دنیا پیدا نخواهید کرد.

چراغ های رنگی و سرامیک های ایزنیک

چراغ های موزاییکی رنگارنگ، نماد بصری گرند بازار استانبول هستند. این چراغ ها که با دست ساخته می شوند، نورپردازی گرم و بی نظیری به خانه های شما می بخشند. در کنار آن ها، سرامیک ها و ظروف سفالی طرح ایزنیک (İznik) با رنگ های آبی و فیروزه ای، بهترین سوغاتی تزئینی محسوب می شوند. اگر به دنبال آوردن تکه ای از هنر ترکیه به خانه هستید، حتماً از این راسته ها دیدن کنید.

ادویه جات، لوکوم و خوراکی های ترکی

هرچند برای خرید تخصصی ادویه، بازار ادویه (بازار مصری ها) گزینه بهتری است، اما در بازار بزرگ نیز می توانید بهترین کیفیت از زعفران، سماق، چای سیب و لوکوم (راحت الحلقوم) را پیدا کنید. تفاوت خرید از اینجا، بسته بندی های لوکس تر و تنوع در طعم های ترکیبی است. حتماً قبل از خرید، از فروشنده بخواهید تا طعم لوکوم ها را تست کنید.

چرم، عتیقه جات و صنایع دستی

ترکیه یکی از برترین تولیدکنندگان چرم در جهان است. در کوچه های پشتی بازار، می توانید کت ها، کیف ها و کفش های چرمی باکیفیتی را پیدا کنید. همچنین، اگر به وسایل آنتیک علاقه دارید، بدستان جواهر بهترین مکان برای یافتن ساعت های قدیمی، سکه های تاریخی و شمشیرهای تزئینی دوران عثمانی است.

هنر چانه زنی در گرند بازار

خرید در بازار استانبول بدون چانه زنی، تجربه ای ناقص است. در فرهنگ تجارت ترکی، قیمت اولیه تنها یک پیشنهاد برای شروع مذاکره است. بسیاری از توریست ها از این موضوع می ترسند، اما با دانستن چند تکنیک ساده، می توانید این چالش را به یک بازی لذت بخش و پرسود تبدیل کنید.

قانون ۵۰ درصد؛ افسانه یا واقعیت؟

یک استراتژی نانوشته در این بازار وجود دارد: همیشه پیشنهاد خود را از نصف قیمت اعلام شده شروع کنید. البته این به معنای خرید قطعی با ۵۰ درصد تخفیف نیست، بلکه نقطه شروعی برای رسیدن به توافقی در حدود ۳۰ تا ۴۰ درصد زیر قیمت اولیه است. قیمت ها عمداً بالاتر در نظر گرفته می شوند تا فضای کافی برای چانه زنی وجود داشته باشد. پس با اعتماد به نفس قیمت بدهید و هرگز پیشنهاد اول را نپذیرید.

زبان بدن و رفتار با فروشندگان ترک

فروشندگان ترکیه بسیار مهمان نواز و در عین حال روانشناسان قهاری در فروش هستند! اگر کالایی را خیلی دوست دارید، اشتیاق بیش از حد نشان ندهید. زبان بدن شما باید آرام و بی تفاوت باشد. لبخند بزنید، چای تعارف شده را بنوشید و دوستانه رفتار کنید، اما اگر به قیمت دلخواه نرسیدید، به آرامی از مغازه خارج شوید. در بسیاری از مواقع، فروشنده با قیمت پایین تری شما را به مغازه برمی گرداند.

روش های پرداخت و نکات مربوط به تکس فری (Tax Free)

برای خریدهای کوچک، همیشه لیر ترکیه (پول نقد) به همراه داشته باشید، زیرا قدرت چانه زنی شما را بالا می برد. برای خریدهای گران قیمت مثل طلا یا فرش، دلار و یورو نیز به راحتی پذیرفته می شوند. همچنین فراموش نکنید که برای خریدهای بالای یک مبلغ مشخص، از فروشنده فرم “Tax Free” (معافیت مالیاتی) بخواهید تا بتوانید بخشی از مالیات پرداختی را در فرودگاه پس بگیرید.

رستوران ها و کافه های تاریخی در بازار بزرگ استانبول

بعد از چند ساعت پیاده روی و خرید در بازار قدیم استانبول، افت انرژی طبیعی است. خبر خوب این است که در دل این بازار، گنجینه های پنهانی برای شکم گردی وجود دارد که خستگی را از تن شما بیرون می کند.

رستوران حوض لو (Havuzlu)؛ تجربه ای نوستالژیک

رستوران حوض لو (Havuzlu Restoran) تنها رستوران تاریخی است که در داخل بافت اصلی بازار قرار دارد. نام این رستوران از حوض سنگی کوچکی در جلوی آن گرفته شده است. این مکان با سرو غذاهای سنتی عثمانی مانند انواع کباب ها و خورش های محلی، تجربه ای اصیل و نوستالژیک را در فضایی آرامش بخش به شما هدیه می دهد. حتماً این بخش را در برنامه سفر خود بگنجانید.

قهوه خانه های سنتی و چای ترکی روی زغال

در گوشه و کنار دالان ها، قهوه خانه های نقلی و قدیمی (Kahvehane) را خواهید دید. نشستن روی چهارپایه های چوبی و نوشیدن یک فنجان قهوه ترک که به آرامی روی زغال دم کشیده، یا یک استکان کمرباریک چای تازه دم، بهترین راه برای تماشای جریان زندگی در بازار است.

کباب ها و غذاهای خیابانی اطراف بازار

اگر به دنبال گزینه های سریع تر و اقتصادی تر هستید، به سمت خروجی های بازار (به ویژه اطراف دروازه نورعثمانیه) بروید. در آنجا بوی دلپذیر دونر کباب، کوکورچ (Kokoreç) و سیمیت های تازه شما را به سمت خود می کشد. غذاهای خیابانی استانبول نه تنها لذیذ هستند، بلکه بخشی از فرهنگ زنده این شهر محسوب می شوند.

راهنمای دسترسی به بازار بزرگ استانبول

موقعیت مکانی عالی این بازار در منطقه تاریخی فاتح (محله سلطان احمد)، دسترسی به آن را بسیار آسان کرده است. استفاده از وسایل نقلیه عمومی، بهترین و سریع ترین راه برای فرار از ترافیک سنگین استانبول است.

دسترسی با تراموای خط T1 (ایستگاه بایزید)

بهترین، ارزان ترین و سرراست ترین راه رسیدن به بازار، استفاده از تراموای خط T1 (کاباتاش – باغجی لار) است. کافیست در ایستگاه «بایزید – کاپالی چارشی» (Beyazıt – Kapalıçarşı) پیاده شوید. به محض خروج از ایستگاه، دروازه اصلی بازار را در چند قدمی خود خواهید دید.

دسترسی از میدان تکسیم و سلطان احمد

از میدان تکسیم: سوار فونیکولار (خط F1) شوید و به ایستگاه کاباتاش بروید. از آنجا خط T1 تراموا را سوار شده و در ایستگاه بایزید پیاده شوید.
از سلطان احمد: اگر در محله سلطان احمد هستید (نزدیک ایاصوفیه یا مسجد آبی)، نیازی به وسیله نقلیه ندارید. با یک پیاده روی دلپذیر ۱۵ دقیقه ای در امتداد خط تراموا، به راحتی به بازار خواهید رسید.

نقشه بازار و نکات مسیریابی

اپلیکیشن های مسیریابی در داخل دالان های سنگی بازار معمولاً سیگنال GPS ضعیفی دارند. پیشنهاد می کنیم از نقشه های فیزیکی که در ورودی ها توزیع می شوند استفاده کنید، یا از روی تابلوهای راهنمای نصب شده در تقاطع ها مسیر خود را پیدا کنید. به یاد داشته باشید که گم شدن در این بازار، بخشی از لذت کشف آن است!

اطلاعات ضروری برای بازدیدکنندگان از گرند بازار

برای داشتن یک بازدید بدون نقص از گراند بازار استانبول، داشتن اطلاعات کاربردی زیر ضروری است. در جدول زیر چکیده ای از مهم ترین اطلاعات را برای شما آماده کرده ایم:

عنوان	توضیحات مهم
هزینه ورودی	کاملاً رایگان
مدت زمان پیشنهادی بازدید	حداقل ۳ تا ۴ ساعت
بهترین ایستگاه دسترسی	ایستگاه تراموای Beyazıt (خط T1)
ارز رایج برای خرید	لیر ترکیه (دلار و یورو نیز در اکثر مغازه ها پذیرفته می شود)

ساعات کاری و روزهای تعطیل

بازار از دوشنبه تا شنبه، از ساعت ۸:۳۰ صبح تا ۱۹:۰۰ عصر به روی بازدیدکنندگان باز است. تأکید می کنیم که بازار در روزهای یکشنبه تعطیل است. همچنین در روزهای اول اعیاد مهم مذهبی (مثل عید فطر و عید قربان) و تعطیلات رسمی ملی، بازار بسته یا دارای ساعات کاری محدود است. حتماً قبل از برنامه ریزی، تقویم تعطیلات سایت رسمی گردشگری استانبول را چک کنید.

بهترین زمان بازدید برای دوری از شلوغی

اگر می خواهید در آرامش خرید کنید و عکس های زیبایی بگیرید، بهترین زمان، ساعات اولیه صبح (بین ۹ تا ۱۱) است. در این زمان مغازه داران تازه کار خود را شروع کرده اند و به اصطلاح محلی به دنبال «دشت اول» هستند، بنابراین راحت تر تخفیف می دهند. بعدازظهرها، بازار به شدت شلوغ و پرهیاهو می شود.

نکات ایمنی و مراقبت از وسایل شخصی

با وجود اینکه امنیت بازار توسط نگهبانان و دوربین های مداربسته تامین می شود، اما به دلیل ازدحام شدید جمعیت، خطر جیب بری همواره وجود دارد. پول نقد و پاسپورت خود را در کیف های کمری امن قرار دهید و کوله پشتی خود را به سمت جلو بیندازید. همچنین در صورت بروز هرگونه مشکل، می توانید به دفتر مدیریت بازار یا پلیس توریست مستقر در ورودی ها مراجعه کنید.

سوالات متداول

آیا قیمت ها در گرند بازار گران تر از بیرون است؟

بله، معمولاً قیمت های اولیه به دلیل توریستی بودن مکان بالاتر است؛ اما با استفاده از تکنیک های چانه زنی می توانید اجناس را با قیمت واقعی و منطقی خریداری کنید.